"Ero arrivato al punto che andavo alle cene aziendali con le mie barrette proteiche in tasca. Imbarazzante. Il colesterolo era stabilmente sopra 240 nonostante le statine, e io mi sentivo sempre più depresso. Non potevo più fare aperitivo con gli amici, la domenica era diventata un incubo... Ho provato questa guida perché prometteva che non avrei dovuto rinunciare completamente ai piaceri della tavola. All'inizio ero diffidente, ma quando ho visto che spiegava anche come modificare le ricette della tradizione ho deciso di provarci. Risultato? In 4 mesi sono sceso a 192 di colesterolo e ho perso 7 chili senza patire la fame. La scorsa settimana sono andato a cena fuori con mia moglie per il nostro anniversario e per la prima volta in 2 anni ho mangiato una carbonara. Con moderazione eh, ma l'ho mangiata!"